餐饮行业执行规章制度的必要性

佛山康太洗碗机有限公司是一家集生产、销售于一体的品牌企业。引进国际先进的生产设备，生产技术力量雄厚，主要从事酒店、中西餐厅、厨房等配套机械设备的制造。重点生产全自动商用洗碗机，学校食堂洗碗机等。

为了规范餐饮服务中餐具的清洗、消毒、洗涤等行为，保障公众的饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，制定了以下管理规定。

配置专门区域(或专门房间)和餐具的清洁、消毒和清洗设备。

清洁和消毒设备的规模和数量应符合要求。

餐具清洗消毒池应设置与食品原料、清洗工具及接触工具、容器等间接接触的专用食品清洗池。至少有3个特殊的游泳池经过化学消毒。应对不同的池进行标记。

与直接进口食品接触的餐具应在使用前进行清洗消毒，未消毒的不得使用。别再用一次性餐具。

餐具一顿饭都要洗，不能隔夜。

餐具应先选择热消毒，化学消毒应严格按照废渣、碱性水(或清洁剂)、洗涤剂的清洗顺序进行，药物浸泡、水洗、清洗，并注意彻底清洗，防止药物残留。

消毒后的餐具表面光洁，无油污、水污染、异味、泡沫、水溶性等现象，符合GB14934《食品安全法》的规定。

及时将消毒餐具置于清洗柜密封备用。配备了无菌餐具的洗碗柜要标记清楚，定期清洗，保持干净。灭菌与非灭菌餐具应分开存放，其它物品不得存放在清洁柜内。

采购和使用集中消毒企业提供的餐具应经过验证，并提供营业执照、消毒证书复印件、洗涤剂、消毒剂等证明，证明应取得，且符合国家相关卫生标准和要求。

清洗消毒，及时清理地面和水池，及时处理水桶，使地面无积水，水池内无残渣，桶内外干净。

定期检查消毒设备和设施是否完好，定期使用化学消毒剂测定有效消毒浓度。

员工洗涤和消毒餐具及检验记录。

上述就是餐饮行业执行规章制度的必要性，在餐饮行业和餐具卫生方面也非常重要。所以洗碗机制造商们建议，企业应该启动餐具消毒设备，以确保顾客的饮食更加健康。

气动链式单缸双面干燥洗碗机。