商用洗碗机自动化技术还有很长的路要走

现代社会虽然很人类的很多手工劳动都可以交给机器来实现，像商用洗碗机一样，时下你去大部分的餐饮业看一下后厨，你会发现那里的后厨基本洗碗工作都是很轻松的，因为他们把洗碗的任务交给洗碗机来完成，一个餐饮企业如果购买了洗碗机后，餐具清洗工作基本可以聘请一两个人来负责机器的运作就可以了。虽然机器可以代替大部分人手的工作，但部分餐具清洗细节上的事情还是需要人手来完成的，也就是说机器不可能完全代替人手操作，所以洗碗机自动化技术还有很大的上提空间。

自动式全自动洗碗机是一种全自动清理各种各样厨具的新型厨具设备，是运用全自动智能控制系统来操纵的，可对不同的厨具开展清理，洗碗机还具备高温消毒和烘干功效，对一般细菌等有很好的消毒杀菌实际效果。要想餐具用得放心，自然要选购洗碗机，由于洗碗机自动化技术程序流程高。只需一按电钮，放到里边的餐具就能轻轻松松清理整洁。此外，绝大多数洗碗机都是有简单、普洗、强洗三个选择项供大伙儿挑选。一般挑选好后，调整好時间，就能在设置時间内进行清理流程。请注意并不是所有的餐具都适合洗碗机来洗的，像瓶塞较小的器皿因为承水总面积小，水流一般无法清理整洁器皿內部，因此不易清洗。除此之外，瓶塞较小的器皿难以被固定，非常容易在水流的清洗下产生偏移，进而大幅度降低了洗碗机的清理实际效果。

有些不适合高溫的材料也不是洗碗机服务的对象，如木制餐具、塑胶产品、银质厨具和铝质锅或厨具这些。由于长期水冲洗会产生不可逆变形，而且加温時间太长非常容易无光泽及其产生形变。塑胶产品也是这般，全部的塑胶制品都是有一定耐高温范畴，一旦超出临界点，物理学性便会产生变化，进而产生形变，而且很有可能释放出来塑料材料的的成分，因而尽可能不必将塑胶制品放入洗碗机清理。同样道理，某些银质厨具和铝质锅或厨具在高溫自然环境下非常容易发黑掉色，也不宜应用洗碗机清理。

虽然机器的自动智能化不完全符合要求，但人们还是对机器产生信心的，不过机器确实会有时出现清洗效果不尽人意，为什么为这样呢？洗碗机有的情况下会由于碗放置的部位难题遮挡洒水的轮盘，因此有的餐具洗不干净，也会发生新碗的纸贴标识洗掉后冲碎了粘上许多碗具上成千上万奇怪的状况。

大部分的餐饮企业都被洗碗机的功效所吸引，很多都在准备入手购买机器，在选购洗碗机的情况下，一定要留意它的安全系数，不然会危害正常应用的。另外还要考虑到洗碗机的类型和规格型号。洗碗机的洗涤方式有叶轮式、喷式、渗滤式和超声波式四种，比较普遍的是叶轮式和喷式型号，构造简易，清洗实际效果不错，市场价较低，检修简易，合适于一般小型餐饮企业应用。当然家用也可以，但大型的机器不宜使用在普通家庭环境中。