商用不锈钢厨房设备洗碗机什么品牌好，该怎样选？

洗碗机无论是商用的还是家用的其大部分材质都是由不锈钢组成。这类机器属于厨房设备，现在洗碗机在民用市场的步伐加大了，酒店餐饮或者是家用的电器中，它都占有一席之地，所以大家都开始关心洗碗机什么品牌好。其实关于这个问题，首先你应该明白了解这类机器的特点优势在那里才可以选择到合符自己的产品。

洗碗机的第一项指标应为洁净度，即洗碗机的清洁程度。谈到清洁度，我们不得不说它是一种清洁方法。以欧美餐具洗碗机为主，主要清洗西餐餐具。它的原理是用高温高压水清洗餐具，加入一种特殊的清洁剂，最后用85度以上高温水喷洒餐具，与干燥剂配合，起到速干作用。但我们的餐厅和食堂很少吃西餐。中餐的烹调方法与西餐相比，有很大的不同，油量较大，餐具也较多。所以采用高温高压水流冲刷仍难以收到良好的效果。因此，不少有识之士开始使用高清洁度的超声波洗碗机，适合清洗和消毒中式餐具。

此外，洗碗机的冲击力主要取决于水压，水压大，冲力过大，玻璃产品会开裂；水压小，冲击力过弱，洗不干净，好的洗碗机必须有一定的能力，才能做得好。

洗碗机技术的更新也越来越快，洗碗机什么品牌好？这个可以看一下市场上哪款机器卖得火的就选择它是没错的了，早期引进的时候基本上一次洗就是1个多小时，甚至长达2个多小时，这也是很多人抱怨的地方。但是现在的洗碗机基本上都能一小时左右完成洗碗的过程，有的还带有快洗模式，对于不太脏的食客来说，可设置快洗模式，半小时内即可完成。 

大部分洗碗机，都是放出高压水柱进行喷水，以达到清洗餐具的目的，而且清洗温度高，水温高达60~70℃，每个餐具的清洗时间也远大于手洗。光是洗碗机的清洗效果，洗碗机就比一般的手洗干净多了。

洗碗机水的温度一般在70℃左右，这种温度下，许多细菌都能被杀死。机洗比手洗要干净，残留细菌自然较少。